张宏斌 / 便民超市公司 7月17日 ，随公司世博会旅行团来到上海 ，有机会实地旅行了两家外地24小时便当店 ，划分是罗森便当店和7-11便当店 ，时间为晚上十二点之后的营业时间段 ，通过对两家门店的实地考察以及同门伙计工的相同交流 ，对上海便当店的谋划和管理模式有了一定水平的熟悉和相识 ，有许多方面值得我们学习和借鉴 ，详细见闻如下： 一、 注重细节合理宣传 两家店面积均较小 ，罗森店现实谋划面积约30余平方 ，7-11店约180平方 ，两家门店便民服务步伐较多 ，关于便民步伐的宣传 ，罗森店接纳透明腰线 ，从内里粘贴 ，通透性较好 ，一条短短的腰线即将所有便民服务步伐醒目规范地展示出来了。7-11店在收银机显示器背后使用一张喷绘面板举行宣传 ，正好面临缴款主顾 ，很是醒目 ，也不占用空间。 二、注重后场对前场的支持作用 7-11店现实谋划面积不大 ，但后场客栈和熟食间较大 ，面积不低于前场 ，该店有部分熟食售卖 ，主要是一些即食类熟食 ，但熟食间硬件设施较好 ，种种加工、清洁装备较齐全 ，后场员工易服柜用布帘离隔利便员工易服 ，客栈大门是不锈钢的 ，可正反开门 ，利便货物收支 ，减轻员工劳动强度 ，后场没有任何作业类文件 ，只有一张各货区销售日报 ，从该店的后场可以看出门店以利便和减轻员工事情为起点 ，为员工创立一个较好的事情情形。 三、注重店内情形 ，坚持整齐和宽敞 两家门店谋划面积均较小 ，罗森店长窄走廊形 ，中心是通道直抵后端的收银台 ，一边是货架摆设干货类商品 ，一边是冷柜摆设种种低温商品 ，包括火腿肠酸奶以及便当 ，主要以饮料为主 ，中心通道无任何阻碍 ，可以利便主顾收支。7-11店面积相对较大 ，但货架矮、短且少 ，卖场显得很宽敞 ，整齐清洁 ，但前行整齐摆设不是很注重 ，员工主要以为主顾服务为主。 四、注重品种精选 ，品类齐全 门店谋划种别较全 ，但种种别品种均较少 ，以一个端头为例 ，至少摆设了4-5个类别的品种 ，针棉、一次性用品、日用品、洗涤等 ，均是经由精选的脱销品种 ，以主顾救急商品为主 ，并且较注重关联摆设 ，在一节货架上 ，摆设有计生用品、牙膏牙刷、剃须刀 ，毛巾、内裤等等与早晚生涯相关的商品 ，主顾可以一目了然的快速选购所需商品。 五、注重收货管理 ，减轻员工肩负 在7-11店正好遇到该店到货 ，物流属于外包物流 ，服务规范高效 ，到货后 ，物流职员将商品依次搬运到店内 ，整件商品需进客栈的直接进客栈 ，拆零商品需要上货的直接搬运到该商品的货架旁 ，只需一名员工举行事后的收货事情 ，接纳类似于盘货枪的装备举行扫描收货 ，直接与装备显示的请货数目举行自动核对 ，包管了收货的快速和准确 ，降低了员工劳动强度 ，更主要的是可以使大部分员工继续为主顾服务 ，同时也减轻了门店的防损压力 ，与我们的收货方法有很大的区别。