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优德官方网站w88生鲜公司新建净菜加工厂，凭证运发动食材需求，净菜工厂可包管军运村100种净菜和12种水果的供应
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“军运会情形景观提升平台”APP
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事情职员对蔬菜制品举行微生物检测
一盘送到军运村运发动餐桌上的土豆丝是怎么来的？ 先是基于食物清静的莳植基地遴� 。怖讨腥碳吐迹烧熬傩信┎小⒅亟鹗舻�30多项专业检测，接着冷链配送到食物总仓，进入净菜工厂加工前做农残快检，通过加工车间的切、洗、消毒、包装等工艺后，再次经专业检测机构磨练及格后配送到军运村 。
从10月12日至30日，供运发动和教练们吃的菜，都要履历这样的漫长旅程，送到餐厅后无需洗濯处置惩罚，可直接下锅烹饪 。
为军运村餐厅提供“一条龙”总仓服务
认真这项事情的是武汉国有资产谋划有限公司权属企业优德官方网站w88，素有武汉人的“大厨房”美誉 。这次军运会在汉召开，优德官方网站w88又成了军运村的“食物总仓” 。来自100多个国家的运发动吃的食材，都由这家企业统管 。
优德官方网站w88总司理助理唐莉先容：“这次军运会，优德官方网站w88江夏生鲜物流园区位优势突出，离军运村仅6.1公里、10分钟车程 。与以往各地大型赛事相比，这次的食物总仓不但是一个食物贮存客栈，而是要为军运村运发动餐厅提供所有食材采购、贮存、蔬果加工、配送、食物清静包管等‘一条龙服务’ 。我们成为切合军运村运发动餐厅食物总仓遴选标准的优质服务商，将为军运会提供越发高效、便捷的服务 。”
优德官方网站w88江夏生鲜物流园投资6亿元建成，占地15万平方米，是现在海内流通行业规模、单体建设面积、现代化水平领先的生鲜食物加工及低温物流配送中心 。武汉市民一样平常见到的“优德官方网站w88大厨房”品牌标记食物，就是来自这里 。
现在，位于优德官方网站w88江夏生鲜物流园的运发动餐厅食物总仓，已重新举行了装备升级刷新，包括制冷刷新、清真商品和非清真商品隔离刷新等 。
花近半年跑遍天下挑选好食材
优德官方网站w88武汉生鲜食物加工配送有限公司总司理董劲先容，运发动菜单以“清静、康健、富足、好吃”为起点，共设计出580多道菜品 。除了指定菜单的“划定行动”，尚有包括热干面在内的本土特色小吃这样的“自选行动” 。通过菜单剖析，来盘算食材总需求量 。
为包管食材的质量和清静，优德官方网站w88组成采购专班，凭证相关职能部分制订的标准，严酷比照遴选要求，天下规模内考察种种种养殖基地，花了5个多月才最终完成所有食材采购的基地遴选事情 。
这些食材总需求量达909吨，包括牛肉、羊肉、猪肉、蔬菜、水果、蛋、禽、海产品等28个大类、533个品种，其中仅是调料品就有100多种 。产地遍布湖北、河南、广东、新疆、内蒙古及外洋等地 。牛羊已提前数月在各基地圈养起来，所有食材从9月最先陆续进入优德官方网站w88总仓 。
“寻找合适的供应商颇费功夫，对采购职员的责任感和耐心是一大磨练 。”采购认真人谭文运向记者讲述了一些采购历程中的艰辛 。牛羊肉所有为清真食材，在食物品质、清静羁系等方面要求相当高 。采购职员先后往返新疆、内蒙古等地考察多次，有时一天之内就要换乘3趟飞机 。
寻找蔬菜供应商更是大费周折 。蔬菜100多个品种，每个品种又细分为若干详细品名，如生菜又分紫叶生菜、绿叶生菜、面包生菜、罗马生菜等等 。薄荷叶、红叶生菜、法香等均为西餐必备食材，但量少、稀缺 ；再如西芹、黄椒，属于反季莳植，对天气、土壤、温湿度等莳植条件要求苛刻 。
打造十万级高标准净菜工厂
军运村运发动餐厅对每一样蔬菜、水果的品相、包装、规格都有严酷要求，如花菜必需匀称饱满，色泽皎洁，无黄叶、冻伤、黑斑和腐败，根部的长度不可凌驾3厘米，还要去根、去茎、洗濯、消毒 。
为知足军运村运发动餐厅对蔬菜、水果加工的要求，优德官方网站w88生鲜公司新建净菜加工厂 。加工装备及工艺先进，拥有十万级空气净化标准包装间，生产的产品能抵达即食沙拉菜品的高标准，居华中地区食物企业前线 。
净菜工厂认真人周晓溪先容，在净菜工厂，从质料收货到制品出货，所有生产历程严酷举行温度控制 。蔬菜水果的加工全程在低温情形下完成，包装使用气调、抽真空工艺，使产品坚持新鲜状态 。
凭证运发动食材需求，净菜工厂可包管军运村100种净菜和12种水果的供应 。军运会时代将抵达逐日8-10吨净菜、净果的加工能力 。军运会竣事后，市民们也将在超市里看到更多种类的净菜，无需洗濯，直接下锅烹饪，利便卫生 。
军运村运发动餐厅食材全程接纳冷链配送，确保新鲜清静 。在优德官方网站w88生鲜物流园冷链库房，商品温区实现了细腻化全笼罩，包括-25℃、-18℃、-10℃等6个温度层 。多温层的划分，既切合食物存储要求，又能降低运行本钱，做到节能降耗 。各温度区还可通事后台系统实时监控温度转变，确保商品质量 。
通过严酷的生产管控工艺和食物质量可追溯系统，实现食物从基地采摘后的存储、生产加工、包装出库、物流配送全程冷链控制，确保食物新鲜，食物清静万无一失 。
（泉源：长江日报）